නිෂ්පාදකයා හොඳ මිල Xanthan Gum කාර්මික ශ්රේණියේ CAS: 11138-66-2
ලක්ෂණ
1)කොලොයිඩල් ජාලයේ විනාශය හේතුවෙන් සාමාන්‍ය භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග වැඩි වීමත් සමඟ දුස්ස්රාවීතාව අඩු කර මැලියම් තනුක කරයි, නමුත් ෂියර් බලය අතුරුදහන් වූ පසු දුස්ස්රාවීතාවය යථා තත්වයට පත් කළ හැකි බැවින් එයට හොඳ පොම්ප කිරීමක් ඇත. සහ සැකසුම් ගුණාංග.මෙම ගුණාංගය භාවිතා කිරීමෙන්, ඝන කිරීමට අවශ්ය ද්රවයට xanthan gum එකතු කරනු ලැබේ.ද්රව ප්රවාහනය කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ගලා යාමට පහසු වනවා පමණක් නොව, එය නිශ්චල වීමෙන් පසුව අවශ්ය දුස්ස්රාවීතාව නැවත ලබා ගත හැක.එබැවින් එය බීම කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
2) 3~7Pa.s දක්වා දුස්ස්රාවීතාව සහිත, අඩු සාන්ද්‍රණයකදී 2%~3% xanthan gum අඩංගු ඉහළ දුස්ස්රාවීතා ද්‍රවයක්.එහි ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය නිසා එය පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇති කරයි, නමුත් ඒ සමඟම, එය නිෂ්පාදනයේ පසු සැකසුම් වලට කරදර ගෙන එයි.0.1% NaCl සහ අනෙකුත් ඒකීය ලවණ සහ Ca, Mg සහ අනෙකුත් ද්වීසංයුජ ලවණ 0.3% ට අඩු මැලියම් ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාවය තරමක් අඩු කළ හැකි නමුත් වැඩි සාන්ද්‍රණයකින් මැලියම් ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කළ හැක.
3)තාප-ප්රතිරෝධී xanthan ගම්වල දුස්ස්රාවීතාවය සාපේක්ෂ වශයෙන් පුළුල් උෂ්ණත්ව පරාසයක (- 98~90 ℃) වෙනසක් නැති තරම්ය.130 ℃ විනාඩි 30ක් තබා පසුව සිසිල් කළද ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ.කැටි කිරීමේ චක්‍ර කිහිපයකින් පසුව, මැලියම්වල දුස්ස්රාවිතතාවය වෙනස් නොවීය.ලුණු ඉදිරිපිටදී, විසඳුම හොඳ තාප ස්ථායීතාවයක් ඇත.ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී 0.5% NaCl වැනි ඉලෙක්ට්‍රෝලය කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කළහොත්, මැලියම් ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාව ස්ථායීකරණය කළ හැකිය.
4) අම්ල ප්රතිරෝධී සහ ක්ෂාරීය xanthan ගම් ජලීය ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාවය pH අගයෙන් වාගේ ස්වාධීන වේ.මෙම සුවිශේෂී ගුණය කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) වැනි අනෙකුත් ඝණීකාරකවලට හිමි නොවේ.මැලියම් ද්රාවණයේ අකාබනික අම්ල සාන්ද්රණය ඉතා ඉහළ නම්, මැලියම් ද්රාවණය අස්ථායී වනු ඇත;අධික උෂ්ණත්වය යටතේ, අම්ලය මගින් පොලිසැකරයිඩයේ ජල විච්ඡේදනය සිදුවනු ඇත, එය මැලියම්වල දුස්ස්රාවීතාව අඩු කිරීමට හේතු වේ.NaOH හි අන්තර්ගතය 12% ට වඩා වැඩි නම්, xanthan gum ජෙල් හෝ අවක්ෂේප කරනු ලැබේ.සෝඩියම් කාබනේට් සාන්ද්රණය 5% ට වඩා වැඩි නම්, xanthan gum ද ජෙල් කරනු ලැබේ.
5)පැති දාමවල ආවරණ බලපෑම හේතුවෙන් එන්සයිම මගින් ජල විච්ඡේදනය නොකිරීමට ප්‍රති-එන්සයිම xanthan gum ඇටසැකිල්ලට සුවිශේෂී හැකියාවක් ඇත.
6)අනුකූල xanthan gum බහුලව භාවිතා වන ආහාර ඝණීකාරක ද්‍රාවණ සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඇල්ජිනේට්, පිෂ්ඨය, කැරජිනන් සහ කැරැජිනන් සමඟ.ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාව සුපිරි ස්ථානයේ ස්වරූපයෙන් වැඩි වේ.විවිධ ලවණ සහිත ජලීය ද්රාවණවල හොඳ අනුකූලතාවයක් පෙන්නුම් කරයි.කෙසේ වෙතත්, ඉහළ සංයුජතා ලෝහ අයන සහ ඉහළ pH අගය ඒවා අස්ථායී කරයි.සංකීර්ණ කාරකය එකතු කිරීමෙන් නොගැලපීම වළක්වා ගත හැකිය.
7)ද්‍රාව්‍ය xanthan gum ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වන අතර මධ්‍යසාර සහ කීටෝන වැනි ධ්‍රැවීය ද්‍රාවකවල දිය නොවේ.උෂ්ණත්වය, pH අගය සහ ලුණු සාන්ද්රණය ඉතා පුළුල් පරාසයක දී, එය ජලය තුළ විසුරුවා හැරීමට පහසු වන අතර, එහි ජලීය ද්රාවණය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සකස් කළ හැක.ඇවිස්සීමේදී වාතය මිශ්ර කිරීම අවම කළ යුතුය.xanthan gum ලුණු, සීනි, MSG වැනි වියළි ද්‍රව්‍ය සමඟ කල්තියා මිශ්ර කර කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් තෙත් කර අවසානයේ ජලය සමඟ මිශ්ර කර ඇත්නම්, සකස් කළ මැලියම් ද්රාවණය වඩා හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත.එය බොහෝ කාබනික අම්ල ද්රාවණවල විසුරුවා හැරිය හැකි අතර, එහි ක්රියාකාරිත්වය ස්ථායී වේ.
8)1% විසරණය කළ හැකි xanthan ගම් ද්රාවණයේ දරණ ධාරිතාව 5N/m2 වන අතර එය ආහාර ආකලනවල විශිෂ්ට අත්හිටුවන කාරකයක් සහ ඉමල්ෂන් ස්ථායීකාරකයකි.
9) ජලය රඳවන xanthan gum හොඳ ජලය රඳවා තබා ගැනීම සහ ආහාර මත නැවුම් තබා ගැනීමේ බලපෑම් ඇති කරයි.
සමාන පද: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC අංකය: 234-394-2
Xanthan Gum කාර්මික ශ්රේණියේ යෙදුම්
1) පෙට්‍රෝලියම් කර්මාන්තයේ කැණීමේදී, 0.5% xanthan gum ජලීය ද්‍රාවණයට ජලය මත පදනම් වූ විදුම් තරලයේ දුස්ස්රාවිතතාවය පවත්වා ගැනීමට සහ එහි භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග පාලනය කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් අධිවේගී භ්‍රමණය වන බිටු වල දුස්ස්රාවිතතාවය ඉතා අඩු වන අතර එමඟින් බලශක්ති පරිභෝජනය විශාල වශයෙන් ඉතිරි වේ. , සාපේක්ෂ වශයෙන් ස්ථිතික විදුම් කොටස් තුළ, එය ළිං කඩා වැටීම වැළැක්වීම සහ ළිඳෙන් පිටත තලා දැමූ ගල් ඉවත් කිරීමට පහසුකම් සැලසීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය පවත්වා ගත හැක.
2) ආහාර කර්මාන්තයේ, ජෙලටින්, සීඑම්සී, මුහුදු පැලෑටි ගම් සහ පෙක්ටීන් වැනි වර්තමාන ආහාර ආකලනවලට වඩා හොඳයි.යුෂ වලට 0.2% ~ 1% එකතු කිරීමෙන් යුෂ හොඳ ඇලීමක්, හොඳ රසයක් ඇති අතර විනිවිද යාම සහ ගලායාම පාලනය කරයි;පාන් ආකලන ලෙස, පාන් ස්ථායී, සිනිඳු, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සහ පිරිවැය අඩු කළ හැකිය;පාන් පිරවීම, ආහාර සැන්ඩ්විච් පිරවීම සහ සීනි ආලේපනය 0.25% භාවිතා කිරීම රසය සහ රසය වැඩි කළ හැක, නිෂ්පාදනය සුමට කිරීම, කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සහ නිෂ්පාදනයේ ස්ථායීතාවය උණුසුම් කිරීම සහ කැටි කිරීම වැඩි දියුණු කිරීම;කිරි නිෂ්පාදන වලදී, අයිස්ක්‍රීම් වලට 0.1% ～ 0.25% එකතු කිරීම විශිෂ්ට ස්ථායීකරණ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය;එය ටින් කළ ආහාරවල හොඳ දුස්ස්රාවීතා පාලනයක් සපයන අතර පිෂ්ඨයේ කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.Xanthan gum එක් කොටසකට පිෂ්ඨය 3-5 කොටස් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.ඒ අතරම, xanthan gum ද කැන්ඩි, කුළුබඩු, ශීත කළ ආහාර සහ දියර ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
Xanthan Gum කාර්මික ශ්රේණියේ පිරිවිතර
| සංයෝගය | පිරිවිතර |
| පෙනුම | ඔෆ් සුදු හෝ ලා කහ නිදහස් ගලා යන කුඩු |
| දුස්ස්රාවීතාව | 1600 |
| සම්පූර්ණ අනුපාතය | 7.8 |
| PH(1% විසඳුම) | 5.5~8.0 |
| වියළීම මත පාඩු | ≤15% |
| අළු | ≤16% |
| අංශු ප්රමාණය | දැල් 200 ක් |
Xanthan Gum කාර්මික ශ්රේණියේ ඇසුරුම් කිරීම
25kg / බෑගය
ගබඩා කිරීම: හොඳින් සංවෘත, ආලෝකය-ප්රතිරෝධී, තෙතමනය සිට ආරක්ෂා කිරීම.
අපගේ වාසි
නිති අසන පැණ
