මුහුදු පැලෑටි සාරය කළු කුඩු වන අතර එය මුහුදු පැලෑටි වල විශේෂ රසය වේ.මුහුදු ඇල්ජිනික් අම්ලය, කැල්සියම්, යකඩ, අයඩීන්, විටමින් බී, කාබොනික් අම්ල විස්සක්, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල සහ කොනබයින් (එනම්, කෙල්පයින්), ටවුරින්, බීටීන් ආදිය අඩංගු වේ. සෝඩියම් ග්ලූටමේට් වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු නිසා සෝඩියම් වල උමාමි රසය ඇත. ග්ලූටමේට්.
ප්රධාන අමුද්රව්ය: ඇල්ජිනේට්, කැල්සියම්, යකඩ, අයඩින්, බී විටමින්, විසි කාබොනික් අම්ලය, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල සහ කොන්බිනින් (එනම් කෙල්පයින්), ටෝරීන්, පැණිරස පිරියින් යනාදිය අඩංගු වේ.
CAS: 92128-82-0